Les principes du régime Seignalet 

(Alimentation sans gluten ni produits laitiers associée à des compléments alimentaires)

Jean Seignalet a été médecin biologiste chef de Service du Laboratoire d’Immunologie du Centre Hospitalier de Montpellier, auteur du livre « L’alimentation ou la troisième médecine ». Au cours d’une conférence il déclare : «Depuis longtemps je suis persuadé de l’importance extrême de la nutrition. La diététique peut s’appliquer à la quasi-totalité des maladies chroniques. Cette diététique constitue un traitement majeur qui va traiter la cause. Je considère que les grands responsables de nombreuses maladies sont soit des macromolécules alimentaires issues des farines de blé, épeautres, orge, avoine, seigle, maïs et produits laitiers, soit des macromolécules bactériennes qui ont un point commun c’est de traverser la paroi trop poreuse de l’intestin grêle pour rejoindre la circulation sanguine ».

Les médecins sauf de très rares exceptions considèrent que cette nutrition est stupide, affaire de mode, voire dangereuse, etc. Ces médecins ont une absence de pratique. Alors que vaut leur jugement sans pratique ?

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